谷物生物酶解技術(shù) 是指利用生物酶制劑（如淀粉酶等）的高效性、專一性以及作用條件溫和等特性，有針對性地作用于谷物中的淀粉，使之轉(zhuǎn)化為糊精、低聚糖或葡萄糖等低分子物質(zhì)，從而增加谷物的溶解性、穩(wěn)定性，賦予產(chǎn)品更好的口感和消化、吸收特性，極大地提升了谷物的應用領(lǐng)域和附加值。
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